Los Porotos Pallar (Phaseolus lunatus), también conocidos como judías de Lima o frijol mantequilla, se distinguen por su gran tamaño y su delicioso sabor suave y ligeramente mantecoso. Son originarios de América y constituyen una excelente adición a cualquier dieta.
Textura Premium: Quedan increíblemente tiernos y cremosos al cocinarse, ideales para purés y guisos.
Gran Aporte Nutricional: Ricos en proteínas, fibra, y minerales clave como hierro, magnesio y potasio.
Beneficios para la Salud: Su alto contenido de fibra es beneficioso para la salud cardiovascular, ayudando a controlar los niveles de colesterol y glucemia.
Uso Culinario: Son perfectos para guisos contundentes, sopas, ensaladas frías, y la tradicional preparación en escabeche o guisos criollos.
Modo de Uso: Para lograr la mejor textura, es fundamental remojar los porotos Pallar durante al menos 12 horas (idealmente de un día para otro). Desecha el agua de remojo, cocina en agua nueva y retira la espuma que se forma al inicio de la cocción.
