La soja deshidratada tiene un sabor prácticamente neutro, por lo que su sabor final depende por completo del líquido en el que la hidrates. Siempre rinde 2 a 3 veces su volumen en seco.
Proporción: Usa aproximadamente 2 a 3 partes de líquido por cada 1 parte de soja texturizada (en volumen).
Líquido Ideal: No uses solo agua. Para un mejor sabor, hidrata en caldo de verduras caliente, agua con salsa de soja (o tamari), y especias.
Especias: Agrega directamente al líquido de hidratación: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino, hierbas secas y pimienta.
Tiempo: Deja reposar por 10 a 20 minutos hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
Escurrido: Escurre muy bien (puedes presionar suavemente con las manos) para eliminar el exceso de humedad antes de saltearla o rebozarla. Esto garantiza que no quede chiclosa.
